1、材料：豆腐(北方)250克，猪肠250克。

2、辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。

(资料图片仅供参考)

3、调料：生抽3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，蒜(白皮)3克，猪油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。

4、将煮熟的肥肠切成马蹄片，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分；

5、将豆腐切成4厘米菱形块，用开水焯一下；

6、将油菜心洗净，劈成单叶；

7、将葱和姜切成粉末；

8、大蒜切片；

9、胡萝卜去皮，切成小菱角片；

10、将锅放在大火上，用猪油加热，用葱花、姜末、蒜片翻炒；

11、将肥肠和胡萝卜放入锅中煸炒，加入500克高汤，加入酱油、精盐、料酒和胡椒粉，然后加入豆腐，煮沸后用中火煨15分钟；

12、加入油菜仁、味精、红油(辣椒油)，炖3分钟，淋上香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。